Diese Webseite nutzt Cookies

Diese Webseite nutzt Cookies zur Verbesserung des Erlebnisses unserer Besucher. Indem Sie weiterhin auf dieser Webseite navigieren, erklären Sie sich mit unserer Verwendung von Cookies einverstanden. Mehr

Regionalität

Paulsens Fischkate

Paulsens Fischkate

Paulsens Fischkate ist nicht nur in Laatzen vielen Menschen ein Begriff, sondern mittlerweile in der gesamten Region Hannover. Das liegt zum einen am stets freundlichen Chef Christoph Paulsen, andererseits natürlich an den hervorragenden Produkten. Eröffnet wurde die Fischkate bereits am 9. April 1990 und befindet sich seitdem am jetzigen Standort an der Hildesheimer Straße 50 in Laatzen. Rund fünf Jahre später ging das Geschäft an einen neuen Besitzer über und zu Jahresbeginn 2011 übernahm es schließlich der heutige Inhaber Christoph Paulsen. Seine Produkte sind nicht nur in seinem eigenen Laden, sondern auch bei Edeka Wucherpfennig erhältlich.

Paulsens Fischkate
Hanno-Ring 14
30880 Laatzen
www.paulsens-fischkate.metro.bar

Die besten Rezepte mit Fisch

Die 5 wichtigsten Fragen zu Paulsens Fischkate beantwortet uns Christoph Paulsen (Inhaber und Geschäftsführer)


1. Herr Paulsen was können Sie uns zur Entstehung von Paulsens Fischkate sagen?
Die Fischkate wurde bereits 1990 geöffnet. 2011 habe ich diese dann übernommen und bin seitdem Inhaber und Geschäftsführer.

2. Wie viele Mitarbeiter*innen beschäftigt Ihr Unternehmen aktuell?
Als kleines Familienunternehmen arbeitet meine Frau mit, außerdem haben wir noch 2 Mitarbeiter*innen für Verkauf und Produktion und 2 flexible Aushilfen.

3. Wo werden die Rohstoffe für Ihre Produkte erzeugt und wo werden diese weiterverarbeitet?
Unsere Bezugswege sind unterschiedlich, die Fische stammen von der Flensburger Börde, aus dem Weser Bergland und der Lachs von einem Importeur. Geräuchert wird bei uns hier in der Fischkate.

4. Was macht Ihr Unternehmen und seine Produkte so besonders?
Die Liebe zum Detail, wir bereiten unsere Spezialitäten von Hand zu und lassen uns zum Beispiel beim Räuchern der Lachse viel Zeit bis zu 5 Stunden, so wird der Fisch sehr aromatisch, fest und lässt sich gut in Scheiben schneiden.

5. Welche Ihrer Produkte sind aktuell bei EDEKA Wucherpfennig erhältlich?
Wir bieten nahezu alle Spezialitäten an. Von Graved Lachs mit feiner Dillnote, über Stremellachs bis hin zu geräucherten Saiblingen aus eigener Zucht.